El ayuno intermitente es un modelo de alimentación que va por ciclos, con periodos de ayuno y de comer. No se trata de pensar solo en qué tenes que comer, sino también en cuándo tenes que comer.
Dependiendo de la calidad de los alimentos que consumas disfrutarás de los beneficios de esta famosa práctica. Es decir, de nada va a servir realizar ayuno intermitente si después comes alimentos ultraprocesados, altos en grasas saturadas, azúcares y sal.
Es importante centrar nuestra alimentación en un patrón dietético saludable y equilibrado con un gran aporte de alimentos de origen vegetal. Como son: frutas, verduras, legumbres, semillas y cereales integrales.
¿Por qué es efectivo el Ayuno Intermitente?
Los alimentos que consumimos son degradados mediante enzimas en nuestro intestino y, eventualmente, terminan como moléculas en nuestro torrente sanguíneo. Los carbohidratos, particularmente los azúcares y cereales refinados (por ejemplo: harinas blancas, arroz blanco, pasta, etc.), se descomponen rápidamente en azúcar, que nuestras células utilizan para obtener la energía que necesitan. Si nuestras células no utilizan todo el azúcar, almacenaremos el sobrante en nuestras células grasas como grasa. Pero el azúcar solo puede entrar a las células acompañado de la hormona insulina que, a su vez, lleva azúcar a las células grasas y la mantiene allí.
Entre comidas nuestros niveles de insulina bajarán y esto hará que nuestras células grasas puedan liberar el azúcar sobrante almacenado anteriormente y usarlo para obtener energía. Entonces, perderemos peso si dejamos que bajan nuestros niveles de insulina.
La idea del ayuno intermitente es permitir que los niveles de insulina bajen lo suficiente y durante el tiempo suficiente para que quememos grasa.
Algunos tipos de ayuno:
- Método 16/8: se puede comer durante 8 horas y ayunar durante 16 horas
- Dieta 5:2: la idea es que durante dos días a la semana reduzcas la ingesta de calorías a un máximo de 500-600 calorías al día. Los días no tienen que ser consecutivos. Los otros cinco días puedes comer lo que quieras
- Comer, parar, comer: este tipo alterna días de ayuno con días de comer. Comes lo que quieras durante 24 horas y luego te tomas un descanso total de comida el día siguiente
El ayuno intermitente se debe evaluar individualmente. Antes de intentarlo es muy aconsejable realizar una consulta con un médico o nutricionista.